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红烧猪蹄(2/5)
猪脚没过冷水，我加了一点料酒，煮开，去沫，放在一边沥水
准备葱姜，大料我放在过滤包里
葱姜用油爆香，下猪脚煸炒到皮有微焦，放料酒煮开至只有1/4料酒，加老抽上色，然后加水，大料包焖煮至猪脚软烂
猪脚软烂之后加蚝油，冰糖等调味，收汁
收拾灶台～