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香煎鱼鳍(5/5)
用少量盐腌鱼鳍，约半小时。
热锅凉油（1匙），鱼鳍抹干水份，入锅。
放入姜片后文火，慢煎鱼鳍。
鱼鳍会慢慢烘出油脂，取出鱼鳍。
倒出锅中多余鱼脂油，放入鱼脂，小小白糖吊味，酱油1匙，蠔油半匙，中火快炒，即上，完成作品。