茄子煎蛋(
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把白茄子洗干净后切块，随意切；放到锅里蒸熟；大概5到10分钟左右。
把准备好的蒜蓉、肉馅下锅炒熟，然后放入白茄子，把白茄子捣碎，成图片形状，炒熟，加入适量盐，出锅。
鸡蛋打散，放锅里煎半熟，然后放已炒好的白茄子。
加入白茄子后，把鸡蛋翻过来，中小火煎至全熟。
香喷喷的茄子煎蛋就完成了！
