九阳空气炸锅试用报告之二——浇汁脆皮茄盒(23/24)
准备茄子一个。
把茄子洗干净切成厚约半公分的片，并且每两片之间要留下底边少许不要切断。
把肉馅加入生抽1.5汤匙。
加入料酒15毫升
加入白糖约2克。
加入盐约2克。
然后把姜剁成碎末和把约10公分的葱剁成碎末放入肉馅中搅拌均匀。
拌好的肉馅取少许夹入茄盒中抹匀。
空气炸锅200度预热5分钟。
在这个空挡取一个鸡蛋打入碗中，搅散搅匀。
把夹好肉馅的茄盒放入蛋液中两面蘸一下。
再放入淀粉中两面粘上淀粉。
把预热好的空气炸锅的炸篮取出，在上面刷上少许色拉油，摆入茄盒。
再在茄盒上面也刷上少许色拉油。
然后送进空气炸锅200度10分钟，取出翻面再炸10分钟即可。
在炸制的过程中利用空挡制作浇汁。先把香菇洗净切成碎丁，剩余的葱切成丁待用。
锅置火上加入少许色拉油。油温约7成热时放入葱花炸香。
接着放入香菇丁翻炒。
香菇丁快炒熟时放入生抽1.5汤匙。
再放入盐少许。
放入米醋1汤匙。
放入白糖1.5汤匙。再加入少许水略煮。
最后用淀粉加少许水搅匀倒入锅中勾芡即可出锅。
这时炸锅里的茄盒也已炸好，取出把做好的汁浇在上面即可。