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鱼香肉丝(5/15)
图示量的三两肉，斜着纹路切细细的丝
胡萝卜半根切丝
洋葱半个切成长条(如图示方向下刀切出来的就是长条)
小朵木耳六朵切丝
尖椒两个，切纵长条
豆瓣酱，我家汤勺
白酒
把肉丝用葱姜蒜，白酒一汤勺，生粉一撮，生抽一汤勺腌制，抓拌至粘稠，生粉量大概盖住该碗底
起锅热油，小火爆香葱姜蒜，小火热郫县豆瓣酱(豆瓣酱火大就糊)
出香味后，倒肉丝翻炒至变色，盛出(不然肉会老)
起锅热油，放洋葱至半软(先放洋葱因为我喜欢吃软洋葱，不喜欢吃脆的，而且洋葱也可以爆香锅，大概40秒中火)
加入胡萝卜丝，木耳丝，尖椒丝翻炒两分钟，至胡萝卜目测变软(中火)
火大的话可能会糊哦，糊了不着急，菜的味道一定会盖过糊味的，go on！加生抽，加水化开过的冰糖，醋翻炒十几秒
感觉醋和生抽被吸收进去了，加番茄酱吧，好几汤勺番茄酱，番茄酱翻炒几下就熟(十秒)
淋水淀粉，大火过三秒，出锅