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宫保豆腐(11/14)
花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
豆腐炸至金黄后捞出备用。
蒜苔，胡萝卜改刀。
碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
淋入少许香油，放入炸好的花生米。
翻炒均匀即可。
鲜香入味的宫保豆腐。