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万用虾油（让菜瞬间好吃十倍）(5/6)
虾洗净，剪去多余的虾须，分离虾头。
锅中倒油，用姜、蒜、花椒爆香，注意爆到金黄、出香味了就行，千万别焦掉。
放入虾头（如果虾头上水分较多，先调低火，加盖焖一会儿，免得爆到身上）。
翻炒到虾头，变红变酥。
开始用铲子压，把虾头里的红膏压出来，榨尽虾头里的精华，这时候油的颜色变得越来越红了。
最后过滤一下，把油滤出，冷却装瓶，炒菜、下面、做汤，您随意！