意式焖鸡腿(19/26)
首先制作番茄酱，准备适量的水加热至冒泡泡；番茄洗净后底部用刀划十字。
水加热后放入番茄，划十字的底部朝下，小火煮1分钟后熄火。
然后将番茄顶部朝下1分钟后取出待凉。
凉后把番茄皮撕掉。
切成番茄丁，半颗洋葱切成丁。
锅子里加入3汤匙橄榄油后放入洋葱中火炒至黄色香味。
然后加入干欧芹叶。
继续加入切好的番茄丁，翻炒均匀煮开后转小火煮20分钟。
当中翻拌知道水分收干20分钟后即可。
鸡腿洗净后用厨房纸吸干多余的水分，加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟；将一颗洋葱切成丁，大蒜去皮，将煮好的番茄酱、红酒与黑橄榄备用。
锅里放入3汤匙橄榄油加入洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟即可盛到碗里。
在同一个锅子里放入腌制好的鸡腿。
中火将鸡腿表面煎成金黄色。
然后加入红酒后转大火将酒精挥发。
当中将鸡腿翻另一面后即可熄火，这个过程在1分钟内即可。
另一个锅子里放入制作好的盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开。
然后翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟；当中需要翻炒一下。
20分钟后加入鸡腿。
将锅子里的红酒也要倒入到番茄酱里。
以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可。
成品。
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