干锅花菜(1/6)
花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟,洗净,用小刀拆成小朵。
入开水锅中焯水1分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。五花肉切成薄片,大蒜叶白色部分切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。
锅烧热放油,油热后下大葱白爆香。下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油分逼出一部分。
加入一汤匙老干妈牛肉豆鼓酱炒香。
倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下,加下1汤匙生抽,再加入一些白糖,转大火不断翻炒1分钟左右。
把大蒜叶绿色部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火加盖焖1分钟左右,开盖即可。