扁食（台州小吃）(5/11)
肉洗净剁馅
所有蔬菜洗净切成细丁、豆腐及油豆腐也是。
根据火候不同，菜料分开放。
先热油炒肉馅，再逐一加蔬菜料，炒熟起锅沥干油水。
扁食皮：一般菜场有卖，可自行制作切成梯形。
皮放在手心，窄边朝里，放入陷料；
往里折一折，裹住馅料；
再折一折，如图。
捏起扁食两边角同时向里折，捏牢（太干需要沾点水辅助）；
成品如图。
上蒸锅，水开闷一会即可。可以直接醮醋吃或者配以酱油醋佐料，来点热汤水泡起来吃。