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原味戚风蛋糕(4/9)
把所有材料准备好。
鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。
继续顺着一个方向搅打，并把剩余的白砂糖分两次加入。
直至将蛋清打发为干性发湿，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
在蛋黄中加入清水和色拉油。
用打蛋器轻轻打散。
筛入面粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀，要搅拌至无颗粒很幼滑状态。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。