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原味戚风蛋糕的做法

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原味戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

色拉油 45克

、

鸡蛋 5个

、

白砂糖 65克

、

水 85克

、

盐 1-3克左右

、

白醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
步骤3/9 点击查看大图
往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。
步骤4/9 点击查看大图
继续顺着一个方向搅打，并把剩余的白砂糖分两次加入。
步骤5/9 点击查看大图
直至将蛋清打发为干性发湿，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
步骤6/9 点击查看大图
在蛋黄中加入清水和色拉油。
步骤7/9 点击查看大图
用打蛋器轻轻打散。
步骤8/9 点击查看大图
筛入面粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀，要搅拌至无颗粒很幼滑状态。
最后一步点击查看大图
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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