宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用(6/11)
备齐所有原料。
葱、姜、蒜，切片备用。
将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。
加入清水拌匀，调成碗汁备用。
杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水分，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
加入郫县豆瓣酱炒匀。
倒入调好的碗汁，快速翻炒。
待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。
出锅摆盘。