宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法

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宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用

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10-30分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇 250g

、

麻辣花生 60g

、

花椒 20粒

、

干辣椒 2枚

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

菁选酱油 1汤匙

、

香油 1汤匙

、

白胡椒粉 1小勺

、

玉米淀粉 1汤匙

、

香醋 2汤匙

、

糖 2-3汤匙

、

清水 3汤匙

、

蒜半头

、

姜小半块

、

葱白 2节

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备齐所有原料。
步骤2/11 点击查看大图
葱、姜、蒜，切片备用。
步骤3/11 点击查看大图
将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。
步骤4/11 点击查看大图
加入清水拌匀，调成碗汁备用。
步骤5/11 点击查看大图
杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水分，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
步骤7/11 点击查看大图
炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
步骤8/11 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入调好的碗汁，快速翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅摆盘。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2014-11-02

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