清蒸鲈鱼(
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鲈鱼一条，杀洗干净。并用盐抹鱼内外，并倒料酒腌制10分钟左右。
用水将腌制的鱼洗干净，用刀横切，将葱姜蒜丝塞入鱼缝。
鱼入蒸锅蒸10分钟，并将小碗中倒入生抽，蒸鱼豉油，葱姜蒜末，加水，蒸3分钟。
10分钟后鱼出锅，将蒸好的料倒在鱼上，并烧热油倒在其上，蒸鱼就可上桌了。
