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蒸混蛋(3/7)
将皮蛋和咸蛋去壳，切成小粒儿，装在一个耐高温的容器中。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，备用。
将蛋黄和蛋清分别打散。
将蛋清倒入1中，拌匀，水开后上锅蒸10分钟左右。
揭开锅盖，把蛋黄倒进去，再蒸10左右；
6、关火后，焖3~5分钟后再取出。
待其略凉取出切片摆盘。