将买回来的泥鳅，放在清水中洗净，去除内藏备用（可在买后，让店主处理好提回，注意不是水煮过的。）

将白豆腐切大片，放在清水中备用

1.将大块豆腐放在锅中，用小火煎至微黄，倒出备用；（此处忘记拍照了） 2.将生姜大蒜辣椒酱放在油中炸出香味，放入泥鳅，转大火烧至锅中水分全干，倒入料酒继续翻炒。（忘记拍照了） 3.将煎好备用的白豆腐倒入锅中翻炒，倒入适量水，炖20分钟，如图

出锅前放青蒜，大锅收汁，两分钟后盛出，一份美味的泥鳅炖豆腐就做好啦，赶紧享用秋季肥美的泥鳅吧