将洋葱切碎，西兰花擦碎，放入面粉中，再将鸡蛋打入面粉，加水搅拌均匀，以不沾勺为准。大火先将油锅烧热，再转为中火。

大火先将油锅烧热，再转为中火。因为生活在加拿大，这里用的标配都是电炉子。所以国内的天然气如何控制火候，我还真是没概念。倒入一大勺搅拌好的面粉混合物，慢慢旋转油锅，让鸡蛋饼的形状均匀好看就行。

带上面的面液看似凝固并有些透明的感觉，就可以翻转一面了，大约半分钟左右出锅即可。