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七彩山药糕(3/13)
先准备好各种食材，山药去皮蒸熟，冷却备用。
将山药切成小块，放入盆内，倒入牛奶，隔水加热，用勺子慢慢搅拌。
待水沸，牛奶慢慢渗入山药中，取出，用勺子压成牛奶山药泥，最好过筛。有条件的朋友可以使用料理机。
做好的牛奶山药泥状态是这样的～比较需要耐心。
加入过筛的糖粉，吉士粉，搅拌均匀。
将糯米粉及低筋面粉混合过筛加入牛奶山药泥中。如果只是单纯加入糯米粉的话，面团质地比较松散，所以加入了一些低筋面粉，增加韧性。
和面的过程中需要朋友们自己根据经验来发挥，面硬质散加点牛奶，面软粘手加点面粉！
将面团分为两份，一份稍大一点，一份稍小一点。
将小团的面团平均分为两份，各自加入紫薯粉或者草莓粉，做成彩色面团。现在总共是三种颜色的三个面团。
黄：粉：紫=2:1:1，揉在一起加入40g馅料，收口，压入模具中。热锅，准备上锅蒸。
大火蒸15～20分钟后关火，稍稍晾凉即脱模，过热过凉都会很粘。所以要掌握脱模时机。
凉热皆可食。品相相当好哟～
好吃又好看的七彩山药糕就做好了！