西红柿鸡蛋拌拉条的做法_菜谱

提前一个半小时和面，提前那么长时间就是为了醒好面，和面时放点盐，增加面的筋道。面和好后每隔半个小时揉一次，醒面的时候可以准备菜

鸡蛋打碎放少许盐备用，青椒切块，洋葱切细条，番茄滚刀切块，姜切碎备用

将醒好的面用擀面杖幹成筷子那么厚，长方形的面块，用刀切手指粗细条，用手稍微撮开，使劲拉成细条备用

热锅倒少许油，炒鸡蛋盛出备用，再倒少许油，翻炒姜，青椒，洋葱，翻炒一会倒入番茄，放盐，五香粉，淋少许水，待炒出汤汁倒入鸡蛋，放少许鸡精，关火备用

下面条，熟后控水捞到碗里

将炒好的菜倒到面条上，一碗香喷喷的拌面就做好了