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水饺(3/9)
面粉倒入盆里用筷子边搅边倒水
一直搅拌到成团状，就用手搓
粗略搓揉成团状后盖上盖子醒半小时。
这就是醒好二次搓揉后的面团，很光滑。
取一部份搓成长条后切小段，两面粘点面粉压扁备用。
左手拿粉团边打转，右手用擀面杖配合边压成簿圆片
肉馅用料酒，蠔油，虾皮粉，盐，老抽拌匀放一边，另娃娃菜，云耳，红萝卜，小葱切碎调上油，盐，虾皮粉，蠔油，鸡蛋均匀后倒入肉馅中再拌匀后放冰箱冷藏1-2个小时。
面皮一端折三个折褶，肉馅放中间后两边对粘起，形状随意，喜欢就好。
包好的饺子装盘，可马上煮，可冷冻，方便就好。OK啦！