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红焖膀蹄《猪肘高压锅版》(2/18)
猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末 。
就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉 。
洗好膀蹄，放上一小匙孜然粉 ，花椒面，十三香，胡椒粉，八角回香！
再放上料酒一汤匙：
再放美味鲜酱油2汤匙，耗油1汤匙 。
放上白糖一汤匙拌均匀 。
翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上 。
这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点 。
就扎成这样 ！
锅里放水用火烧开 ！
烧开后用筛沥出血未！
再放入高压锅，放上老汤‘，八角，干红辣椒，美味鲜酱油，老抽，料酒人盐上盖大火开，专小火大约50分钟左右关火，焖至没汽就可以 。
煮熟出锅去掉线 ！
线去掉可以切片开吃，你要好切一点可以放冰箱冷藏几个小时，可是没有热的好吃香 。
切片装盆：
香味浓郁！
美！
香气扑鼻 ！