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红焖膀蹄《猪肘高压锅版》的做法

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红焖膀蹄《猪肘高压锅版》

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小膀蹄 1只

、

美味鲜酱油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

耗油适量

、

老抽适量

、

孜然粉适量

、

花椒面适量

、

十三香适量

、

胡椒粉适量

、

干红辣椒适量

、

八角回香 6一8个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末。
步骤2/18 点击查看大图
就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉。
步骤3/18 点击查看大图
洗好膀蹄，放上一小匙孜然粉，花椒面，十三香，胡椒粉，八角回香！
步骤4/18 点击查看大图
再放上料酒一汤匙：
步骤5/18 点击查看大图
再放美味鲜酱油2汤匙，耗油1汤匙。
步骤6/18 点击查看大图
放上白糖一汤匙拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。
步骤8/18 点击查看大图
这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点。
步骤9/18 点击查看大图
就扎成这样！
步骤10/18 点击查看大图
锅里放水用火烧开！
步骤11/18 点击查看大图
烧开后用筛沥出血未！
步骤12/18 点击查看大图
再放入高压锅，放上老汤‘，八角，干红辣椒，美味鲜酱油，老抽，料酒人盐上盖大火开，专小火大约50分钟左右关火，焖至没汽就可以。
步骤13/18 点击查看大图
煮熟出锅去掉线！
步骤14/18 点击查看大图
线去掉可以切片开吃，你要好切一点可以放冰箱冷藏几个小时，可是没有热的好吃香。
步骤15/18 点击查看大图
切片装盆：
步骤16/18 点击查看大图
香味浓郁！
步骤17/18 点击查看大图
美！
最后一步点击查看大图
香气扑鼻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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