川菜酸菜鱼(
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把草鱼清洗干净，用料酒盐姜腌制10多分钟
把泡椒辣椒蒜瓣酸菜切小，放在一边备用
锅里放点油，注不宜太多，把之前切好的香料倒到锅里翻炒记下，之后再放些水，把鱼头放下去，盖锅
10分钟之后把腌制好的鱼片依次放下去，注不宜搅拌，鱼肉容易碎。
最后起锅，撒上花椒，和葱花，上面淋点热油
