待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用
将土豆洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色，洋葱切成小块备用
起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化
加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）后加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）
倒入切好的土豆与洋葱，加入200ml凉水（约一小碗水），转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂（若水少干可适量加水）
稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！
