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鱼香肉丝(11/12)
准备好原材料;
肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉, 搅拌均匀腌制一下;
烧锅水, 加入少量的盐, 将笋丝焯一下;
调制料汁: 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐, 搅拌均匀备用;
烧热锅, 下入腌制过的肉丝翻炒;
将肉丝翻炒变色后盛出备用;
再次烧热锅,下入剁碎的红泡椒煸炒出红油;
再下入葱姜蒜末爆香;
加入肉丝翻炒,直至泡椒汁均匀裹在肉丝上;
再加入准备好的笋丝和黑木耳丝一起翻炒;
翻炒几下后倒入准备好的料汁;大火将汁收到粘稠即可;
盛入盘中, 撒些小葱末。