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红烧排骨(
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新鲜排骨洗净
焯水,冷水下锅大火烧开,撇去浮沫,倒出排骨过清水冲洗干净
锅中放少许食用油,再加入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化
倒入排骨煸炒均匀,要快手煸炒令到每块排骨都裏上冰糖汁,加人姜片,料酒,酱油,少许盐,继续煸炒
加清水差不多浸到排骨就可以,大火烧开转中小火炆25分钟左右,大概可以收汁的状态就可以
最后收汁的时候要快炒几下就可以,做好啦,趁热快快吃吧