花式牛油曲奇(3/11)
准备好称量好各种食材,低筋粉过筛备用,鸡蛋打碎备用。无盐黄油切成小块,室温软化
软化好的黄油,用电动打蛋器打撒,然后加入细砂糖和糖粉,
搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
分3次加入全蛋液。这是第一次添加。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
1个全蛋液后的黄油,很蓬松,颜色稍微发白。
筛入低筋面粉。用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀
直到面粉全部湿润即可。将菊花嘴放进裱花袋,装入面糊,裱花袋剪出小口,挤出半个裱花头
在铺有烤纸烤盘上挤出图案。边挤边绕圈,挤出自己喜欢的形状后,放上果酱
还可以嵌上杏仁
烤箱,上下火,180度预热2分钟后放进烤盘,烤18分钟就ok了
冷却后,放到盘子上,泡上茶,下午茶走起~