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芒果芝士挞(14/14)
黄油室油软化，打到羽毛状
加入糖粉，先用手动搅拌至糖、油混合，不然糖粉会四处飞溅
将蛋液打散加盐，分次少量的加入黄油中，打至混合
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至油、粉完全混合，
用保鲜膜包好放进冰箱一小时
将面皮覆盖在挞模上，并用手指侧面按压面皮使其能贴合模具。
烤箱预热，以上火170度、中层先烤10分钟，（因我没叉小洞洞，所以先上火加热，如果底部受热，怕挞底会突起来），以上下火、170度、中层烤25分钟至内侧上色。
将奶油奶酪、奶油隔水软化。
用电动打蛋器低速打至顺滑，至呈无明显颗粒状
将鲜奶油和细砂糖打发
将打发鲜奶油加入芝士糊内，并搅拌至完全混合
将芝士内馅倒入烤好的挞皮内，至六分满，以180度、中层再烤10分钟
烤后取出放凉
铺上芒果片即可