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卤肉面(14/16)
五花肉切片
四季豆洗净切段备用
彩椒洋葱洗净切好备用
姜，大葱，八角
锅里放油烧一下放入五花肉炒到有点变色
加点料酒或白酒，马上盖上盖子焖十几秒除去肉腥味
加点白砂糖提鲜，加老抽上色
加入清水准备炖肉了，注意水沿着锅边慢慢加入才不会破坏肉的口感
放入生姜，大葱和八角，大火烧开水后关小火，二十分钟后放盐，继续炖三四十分钟
肉快炖好前，可以开始蒸面了，把面条放到蒸隔上大火蒸七八分钟即可
肉出锅前十分钟捞出姜，大葱和八角，然后放入所有配菜，颜色多样是不是好看又好吃的感觉呢
肉炖好了，菜熟了，盛出大部分汤汁和菜，留一点在锅里，准备铺面
铺一层面放一层肉菜和汤汁
全部铺完后盖上锅盖，开小火，转动一下锅底，慢慢让面条入味儿
最后全部拌匀，再小火焖两三分钟
大功告成，开吃啦！可以根据个人喜好放点油辣椒调味，真的是一道老少皆宜，又高大上的面食哟