卤肉面
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步骤1/16
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五花肉切片
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步骤2/16
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四季豆洗净切段备用
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步骤3/16
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彩椒洋葱洗净切好备用
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步骤4/16
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姜,大葱,八角
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步骤5/16
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锅里放油烧一下放入五花肉炒到有点变色
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步骤6/16
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加点料酒或白酒,马上盖上盖子焖十几秒除去肉腥味
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步骤7/16
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加点白砂糖提鲜,加老抽上色
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步骤8/16
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加入清水准备炖肉了,注意水沿着锅边慢慢加入才不会破坏肉的口感
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步骤9/16
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放入生姜,大葱和八角,大火烧开水后关小火,二十分钟后放盐,继续炖三四十分钟
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步骤10/16
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肉快炖好前,可以开始蒸面了,把面条放到蒸隔上大火蒸七八分钟即可
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步骤11/16
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肉出锅前十分钟捞出姜,大葱和八角,然后放入所有配菜,颜色多样是不是好看又好吃的感觉呢
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步骤12/16
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肉炖好了,菜熟了,盛出大部分汤汁和菜,留一点在锅里,准备铺面
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步骤13/16
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铺一层面放一层肉菜和汤汁
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步骤14/16
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全部铺完后盖上锅盖,开小火,转动一下锅底,慢慢让面条入味儿
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步骤15/16
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最后全部拌匀,再小火焖两三分钟
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最后一步
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大功告成,开吃啦!可以根据个人喜好放点油辣椒调味,真的是一道老少皆宜,又高大上的面食哟
配菜可以自由发挥,按个人喜好,如芹菜,豆芽等都可以,但不要放叶子菜(煮烂后不好看)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-27
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