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土豆洋葱焖鸡腿(3/7)
鸡腿切块。小锅水烧开，下料酒，再下鸡腿烫去血水和腥味。
三个香菇泡开，蒜头拍扁，和鸡腿一起下高压锅，下料酒、蚝油、味极鲜、麻油和一点点水。大火煮开后转小火十分钟。
土豆洋葱切片。热锅热油爆香土豆片，容易焦，要勤翻。
将炒好的土豆片铺在砂锅最下面，再铺上一层洋葱片。
将高压锅里煮好的鸡肉连汤汁一起倒入砂锅，小火焖煮。
十五分钟后汤汁较少了，关火，下香蒜段。
这是用这道菜来盖饭，砂锅底都是鸡油和汤，淋在饭上特别香。底下的土豆和洋葱也煮烂了，拌饭也好吃。