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香辣牛肉干(2/2)
牛肉切粗丝，姜切片，大葱切段，加生抽，老抽，冰糖，八角，香叶，桂皮，白蔻，菜油搅拌均匀后，腌制30分钟，放入锅中翻炒，至牛肉本身水煮干起锅。
锅放热油，至油温90度左右，将煮好的牛肉丝放入，至水汽收干亮油，锅里留少许油，加干辣椒面，花椒面，芝麻翻炒均匀起锅。