麻辣烫(
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准备材料。
香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
香菇洗净，顶部切十字花。
.海带洗净，切菱形块。
莲藕洗净去皮，切厚片。
土豆洗净去皮切厚片。
豆腐皮洗净，切粗长条。
葱姜蒜切段。
油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱姜蒜，
小火，煸炒至葱段微微变焦黄。
放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。
放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。
煮开后，捞起葱姜蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。
蘸料： 芝麻酱 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蚝油 1/2勺 韭菜花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 适量 白糖 1/4勺 熟芝麻适量
