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家常菜— —青椒爆肚丝(11/12)
胡椒20颗，可以不用碾碎～
冷水下猪肚，开锅盖大火煮开。放入胡椒粉～
千万不要放盐，否则猪肚会收缩变硬。可以放些黄豆，鹰嘴豆什么的一起同煮～
煮沸后改中小火，炖煮40—50分钟后可以把猪肚捞出来，有豆子的继续熬软熟豆子～
晾凉后可以改刀切丝。一般一个小时以内的炖煮，猪肚是脆韧的，1。5小时以后，猪肚就是软绵绵的啦。各人口感掌握时间～
蒜瓣，辣椒，甜椒作为简单的配菜～
热油爆蒜瓣辣椒出香味～
把肚丝和甜椒丝一起入锅，大火翻炒～
放盐，生抽调味～
再加上蚝油半调羹，酒也用上几滴～
柔韧脆口的肚丝～
鹰嘴豆肚丝汤～