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家常菜— —青椒爆肚丝的做法

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家常菜— —青椒爆肚丝

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猪肚一个

、

胡椒 20颗

、

青椒 2个

、

蒜瓣 5颗

、

辣椒若干

、

辅料：

、

盐，油，生抽，蚝油适量

、

黄豆或鹰嘴豆

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡椒20颗，可以不用碾碎～
步骤2/12 点击查看大图
冷水下猪肚，开锅盖大火煮开。放入胡椒粉～
步骤3/12 点击查看大图
千万不要放盐，否则猪肚会收缩变硬。可以放些黄豆，鹰嘴豆什么的一起同煮～
步骤4/12 点击查看大图
煮沸后改中小火，炖煮40—50分钟后可以把猪肚捞出来，有豆子的继续熬软熟豆子～
步骤5/12 点击查看大图
晾凉后可以改刀切丝。一般一个小时以内的炖煮，猪肚是脆韧的，1。5小时以后，猪肚就是软绵绵的啦。各人口感掌握时间～
步骤6/12 点击查看大图
蒜瓣，辣椒，甜椒作为简单的配菜～
步骤7/12 点击查看大图
热油爆蒜瓣辣椒出香味～
步骤8/12 点击查看大图
把肚丝和甜椒丝一起入锅，大火翻炒～
步骤9/12 点击查看大图
放盐，生抽调味～
步骤10/12 点击查看大图
再加上蚝油半调羹，酒也用上几滴～
步骤11/12 点击查看大图
柔韧脆口的肚丝～
最后一步点击查看大图
鹰嘴豆肚丝汤～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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