炖猪蹄(
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冰糖炒糖色
准备炒料
糖色炒好下猪蹄上色后放刚准备好的炒料炒香
补一步，猪蹄凉水浸泡一小时冷水下锅起血沫，撇清捞出冲净控水备用
加水，老抽盐慢火炖三个小时
做的比较多，直接放到大锅里炖
炖三个小时基本可以脱骨了
