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蟹粉小笼包(13/14)
面粉里加入1克盐拌匀
先加入40克沸水拌匀再加入35克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟
准备蟹粉和调味好的猪肉末（猪肉末是事先调味拌好有黏性的）
准备生姜汁
把生姜汁加入蟹粉里
搅拌均匀再和猪肉混合后再加入料酒
蒸鱼豉油
搅拌有粘性后发现有点偏干，再加入15毫升清水再一次搅拌有黏性为止（取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试一下味道，可以再调整）
把面团再一次揉匀搓圆挤一个个约14克的胚子，把胚子上刷上少许油后滚圆
擀成薄薄的皮子加入馅料
收口后放入垫上蒸布的蒸笼里
冷水上锅大火蒸10分钟即可
出笼后用多余的蟹粉加入小笼上点缀
趁热吃好棒，猪肉末和蟹粉融合之后原汁原味的汁水鲜美无比