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幸福像花儿一样——紫薯菊花酥(4/16)
将紫薯蒸熟后压碎过筛,加少许炼乳拌匀,在均匀的分成24份
油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟 油酥材料混合后揉成油酥面团,静置20分钟
油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份
取一份油皮包入一份油酥收口 将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条再卷起来,松弛15分钟 将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起,松弛15分钟
取一份酥皮,用手指中间压下,将两头往中间推 用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮
包入一份紫薯馅捏紧收口,整成圆形,将收口朝下平放压扁 用剪刀剪12个斜口,然后45°翻转,放入烤盘 包好的生胚用刷子在中间表面刷上蛋黄液 13、烤箱预热190度,中层上下火约25分钟,烤至表面颜色金黄即可
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥
幸福像花儿一样——紫薯菊花酥
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