幸福像花儿一样——紫薯菊花酥

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记得去年年三十第一次做了椰蓉开口酥很成功，家人都很喜欢。今年也不例外继续多做几款小点心当做节日里的小零食。希望美丽绽放的菊花酥给家人、朋友带来快乐，在马年里幸福像花儿一样。

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1小时以上 | 切墩(初级)

油皮：低粉 200克

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油皮：牛奶 90克

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油酥：低粉200克 200克

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内馅：紫薯馅 24份

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芝麻少许

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油皮：砂糖 20克

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油皮：猪油 70克

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油酥：猪油 70克

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表面装饰：蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将紫薯蒸熟后压碎过筛，加少许炼乳拌匀，在均匀的分成24份
步骤2/16 点击查看大图
油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟油酥材料混合后揉成油酥面团，静置20分钟
步骤3/16 点击查看大图
油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份
步骤4/16 点击查看大图
取一份油皮包入一份油酥收口将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟
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取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮
步骤6/16 点击查看大图
包入一份紫薯馅捏紧收口，整成圆形，将收口朝下平放压扁用剪刀剪12个斜口，然后45°翻转，放入烤盘包好的生胚用刷子在中间表面刷上蛋黄液 13、烤箱预热190度，中层上下火约25分钟，烤至表面颜色金黄即可
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