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肠仔包(7/19)
准备原料
液体材料倒入面包桶内
加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
取一份面团擀成椭圆形
从上到下卷起，捏紧两段
将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
将两段捏合收紧
将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠
烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟
发酵好的生坯取出
刷蛋液
撒上小葱末
挤上沙拉酱
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟
烤好的面包取出晾凉密封保存