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肉夹馍(附带红烧肉熏鸡蛋做法)(14/17)
晚上家里来吃货,所以做了3份的量。把馍馍君的材料全都放到盆里,卖力的揉吧。揉到盆光,手光,面团光!!不写了,我接着揉。。。揉好后放在室温下发酵到两倍大
这个等发酵的时间也别闲着~干嘛去呢,煮鸡蛋去。处理五花肉去。(开始没想着上传红烧肉做的所以没给蛋蛋骚年和红烧肉小姐拍照)发个成品图馋你们吧~
鸡蛋煮到全熟,水开8分钟就全熟了。过冷水剥去蛋壳待用。红烧肉切2.5*2.5的小块,焯水,目的是去血水同时可以让皮变紧致。
热锅,放一汤勺油~然后放糖,炒糖色,小火炒到糖起泡,细腻均匀的小泡,颜色红亮。对了可以用冰糖的。炒糖色方法都是一样。把焯水的肉放进糖色里翻炒,让肉均匀的裹上糖色。
把炒好的五花肉和剥好的鸡蛋放进高压锅里,放上所有的调料,放开水,刚没过五花肉和鸡蛋就行。大火烧到跑气,转小火15分钟就好了,让他自然的跑完气。红烧肉和熏鸡蛋就做好了~满屋子滴香味啊~又好吃又简单吧。
馍馍君发酵好了~
做好一个一个的小面团~醒一下10分钟就可以,记得盖上保鲜膜。(=^ ^=)
擀成0.5cm的饼~放进烤盘二次发酵
喜欢芝麻面的就在一面放上芝麻擀成饼。
没有烤箱滴小盆友可以用平底锅或者电饼铛烤。我烤了两个给小盆友看下~
烤箱预热,上下火180℃,每个烤箱不同。烤到表面上色。
哇噢~
这个是上次烤的
夹肉~红烧肉加青椒碎~
整块的红烧肉~
o(∩_∩)o口水
好好吃啊~快做一次吧。