爆炒大闸蟹(
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把蟹壳、蟹腿上的毛毛用刀剃除 再用牙刷把整只蟹清洗干净 注意不要被蟹钳咬伤 清洗干净后把蟹肚朝上加姜片 热锅蒸10-15分钟。
蒸10-15分钟后出锅 蟹呈橙红色 揪下蟹腿蟹钳用菜刀拍碎（有裂缝即可 这样做是方便入味）把蟹身切成自己需要的大小
热油锅 放入姜 葱 蒜爆炒（可依口味加入八角 辣椒）芳香四溢
加入蟹肉翻炒
再加入蟹腿爪翻炒
把蒸螃蟹的汁加入酱油适当 盐适当 倒入蟹肉中翻炒
加入葱段 香菜
美味立刻出锅 连骨头也不放过
