清蒸桂鱼(2/7)
各种材料洗净备用，将桂鱼鱼肚切开，鱼身上划两个刀口，可以使鱼更入味。
桂鱼洗干净后用料酒和少许盐醃一下，去腥味。
将姜、辣椒、葱切丝备用。
在盘子里摆放上葱、姜丝，然后再把桂鱼放在葱、姜丝上，使鱼在蒸的过程更加入味，也能更好地去除鱼腥味。
水烧开后，把鱼放进去蒸20分钟左右（具体时间要看鱼的大小适当增减）。
鱼蒸熟后摆放上葱、姜、辣椒丝，最后淋上酱油和热油即可上桌。
成品图