芋头去皮洗净切块备用，五花肉洗净放入锅加冷水煮15分钟左右捞出抹上糯米酒，另起锅放入食用油，油温7成热放入芋头，五花肉，炸至金黄色捞起，五花肉冷水或热水浸泡15分钟左右，切块放入锅里翻炒加入盐，姜，糖，生抽王，扣肉半香料，小火焖20分钟左右，加入芋头翻炒5分钟出锅摆盘蒸20分钟即可。