酱香牛肉(
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买二斤牛腱肉切成三块，这样比较容易放入锅中
然后将2～3大块牛肉用筷子或牙签在每一块牛肉上扎几个洞 然后放入冷水浸泡2～3小时 这样有助于排净血水及避免后面牛肉煮的过程中受热均匀
然后将葱切断 姜切块和大料 花椒放入水中同时将去净血水的牛肉一并放入 然后打开电子压力锅 调节到炖肉一档大概30分钟左右
将压好的牛肉和部分牛肉汤放入炒勺 加如一袋豆瓣酱 干辣椒 和老抽 和盐 继续加热20分钟 关火 让牛肉再浸泡一段时间 取出放入碗里 或切片 干一点的牛肉吃起来比较有嚼劲 如关火就切 肉会比较松软
这是完成品
