炸薯条(薯条不软秘方)(
4
/4)
土豆切成条(别太细),洗净后泡水半小时去掉多余淀粉
捞出沥干水(一定要沥干没有水分),放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时
热油锅(油多点),大火使油温升高,把木筷子戳下去看到微微的气泡就可以放薯条了。注:把土豆分两批放,第一批先炸五分钟后捞出,在放第二批炸五分钟后捞出。再放第一批复炸三分钟捞出,再放第二批复炸三分钟捞出就可以了
因为油多盖住了土豆,所以不要担心会蹦油