上海面拖黄鱼(
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黄鱼洗净沥干水份。
鱼中放入料酒、盐、葱姜粉、花椒，腌制2小时左右。
在鱼进行腌制时，可以准备面糊糊。在盆里加入适量的面粉，打入鸡蛋，加入清水，搅拌至面糊。
鱼腌制2小时后，将黄鱼依次放入面糊中，将鱼身全部用面糊包裹起来。面糊裹的不要过于厚，影响口感。
热锅加多油，油稍热即可陆续放入裹上面糊的鱼开始剪炸。这时的火为小中火。
小中火慢慢炸，直到面糊呈金黄色，可以先捞起，继续炸盆里的其他鱼。
全部炸至金黄色，将火略开大。把所有刚炸过的黄鱼再炸一下。之后把面拖鱼沥干油，装盘上桌。
蘸着康乐醋，太美味啦
