菠菜焯熟沥干装盘备用，鸡蛋炒碎状，虾仁切小块炒熟备用，黄豆瓣酱半小碗（黄豆瓣酱不宜放多，太咸）

起锅放油炒黄豆瓣酱，（就像做炸酱面的炸酱一样，）放一点水，等水和黄豆酱相融合后放入鸡蛋和虾仁，翻炒几下就可以出锅了，铲出放在装好盘的菠菜上就大功告成了

完活啦！