糖醋萝卜(2/5)
将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。
将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右。
萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。
准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。
将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。